Soupe Phô maison revisitée

Hello !
Pour une fois je vous partage une recette salée, j’ai réalisé une sorte de soupe phô à ma manière 😊 J’espère qu’elle vous donnera envie d’essayer !

photo réalisée par majahe


Ma recette pour 1 personne :

~ 100g de crevettes (ou tofu, ça va très bien aussi)
~ 50g de champignons frais
~ 80g de nouilles de riz
~ 375 ml d’eau
~ 1 demi cube de bouillon de légumes
~ 1/4 de citron vert
~ 1 c. à c. de pâte de curry vert (attention ce curry est relevé)
~ 1 poignée de coriandre fraîche
~ 1 gousse d’ail
~ 1 c. à c. d’huile de coco
~ 1 c. à s. de sauce nuoc mam (ou sauce soja salée si vous préférez)
~ 1 poignée de pousse de soja (facultatif)

➰ remplissez une casserole avec l’eau et portez à ébullition
➰ ajoutez le demi-cube de bouillon de légumes, les champignons, le curry vert, la coriandre, et laissez mijoter à couvert pendant 15 min
➰ pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz comme indiqué sur le paquet (parfois il faut les laisser tremper dans l’eau 1h avant) et faites revenir 5 min les crevettes à la poêle avec de l’ail et un peu d’huile de coco
➰ pour servir, placez dans un bol la sauce nuoc mam, les nouilles de riz et les crevettes, puis versez le bouillon par dessus, ajoutez-y avec un peu de citron vert et de pousses de soja si vous aimez ça 😊

photo réalisée par majahe

Bon appétit 🌸